その理由は次のとおりです。
* 構造： 脂肪は、3つの脂肪酸鎖に付着したグリセロール分子で構成されています。これらの長い鎖には、エネルギーが詰め込まれた炭素水素結合がたくさん含まれています。
* エネルギー密度： 脂肪は、すべての主要栄養素（炭水化物、タンパク質、脂肪）のエネルギー密度が最も高く、炭水化物とタンパク質のグラムあたり4カロリーと比較して、グラムあたり約9カロリーを提供します。
* ストレージ： ボディは脂肪を効率的に保存し、長期エネルギー埋蔵量の理想的な供給源となっています。
炭水化物は、即時使用のための体の好ましいエネルギー源ですが、長期にわたる断食または激しい活動中に脂肪を提供するために脂肪が重要です。
