その理由は次のとおりです。
* 極性： 水は非常に極性溶媒です。塩や砂糖のように、極性の物質を溶解します。 極性基（スルホン酸群など）の染料は、水によく溶解します。
* 溶解度： 疎水性炭化水素鎖などの非極性構造を持つ染料は、水に容易に溶解することはありません。これらの染料は、有機溶媒（例えば、エタノール、アセトン、トルエン）のような非極性溶媒を必要とします。
* 化学相互作用： 一部の染料は水と反応して、色を分解または変化させます。
例：
* 水溶性染料： 酸染料、直接染料、塩基性染料、反応性染料。
* 水不溶性染料： 分散染料、脂肪染料、色素染料。
したがって、溶媒の選択は、特定の色素の化学構造と特性に大きく依存します。
