酵素は生物学的触媒であり、その過程で消費されることなく化学反応を高速化することを意味します。これらが消化の方法は次のとおりです。
* 大きな分子の分解： 酵素は、体が吸収できるより小さな単純な分子に大きな食物分子（炭水化物、タンパク質、脂肪など）を分解します。
* 特異性： 各酵素には、特定のタイプの分子に結合できる特定の形状があり、正しい分子のみが分解されることを保証します。
* 最適な条件： 各酵素は、特定の温度とpHレベルで最適に機能するため、消化器系にはさまざまな酵素に対応するために異なる環境を持つ異なるコンパートメントがあります。
消化酵素とその機能の例をいくつか紹介します。
* アミラーゼ： 炭水化物（澱粉など）をよりシンプルな糖に分解します。
* プロテアーゼ： タンパク質をアミノ酸に分解します。
* リパーゼ： 脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
注意することが重要です： 酵素は消化に不可欠ですが、胃酸（塩酸）などの他の要因も食物を分解する上で重要な役割を果たします。
