MSGは塩です アミノ酸グルタミン酸 。 フレーバーエンハンサーと考えられています そして、食品の風味豊かな（umami）風味を強化するために、料理によく使用されます。
これが故障です：
* 塩： MSGは、グルタミン酸と水酸化ナトリウムとの反応によって形成されます。
* アミノ酸： グルタミン酸は、タンパク質を構成する20個のアミノ酸の1つです。
* フレーバーエンハンサー： MSGには独自のフレーバーはありませんが、既存の食品のフレーバーが向上します。
MSGは一般的に消費するのに安全ですが、一部の個人は頭痛や吐き気などの軽度の副作用を経験する可能性があることに注意することが重要です。
