その理由は次のとおりです。
* イオン化合物： 酢酸ナトリウム（nachcoO）はイオン化合物であり、積極的に帯電したナトリウムイオン（Na+）と負に帯電した酢酸イオン（Ch₃COO-）の間の静電気引力によって形成されます。
* 極性溶媒： 水は極性溶媒です。つまり、分子内の電子の不均一な共有により、正と負の端があります。
* アトラクション： 水分子の正の端は陰性酢酸イオンを引き付け、一方、水分子の負の端は正のナトリウムイオンを引き付けます。水分子と酢酸ナトリウムのイオンとの間のこの強い魅力により、容易に溶解することができます。
実際、酢酸ナトリウムは非常に可溶性であるため、大量の溶解した酢酸ナトリウムを含む飽和溶液を形成できます。
