その理由は次のとおりです。
* 酵素は生物学的触媒です： それらは、その過程で消費されることなく化学反応をスピードアップします。
* 特異性： 各酵素は、特定のタイプの分子または結合に固有です。たとえば、プロテアーゼ酵素はタンパク質を分解し、リパーゼ酵素は脂肪を分解します。
* 加水分解： 多くの場合、酵素は加水分解と呼ばれるプロセスを通じて大きな分子を分解することで機能します。これには、分子に水を加えることが含まれ、それがそれをまとめる結合を壊します。
酵素とその機能の例：
* アミラーゼ： 澱粉をよりシンプルな砂糖に分解します。
* ペプシン： 胃のタンパク質を分解します。
* ラクターゼ： 牛乳に含まれる砂糖が乳糖を分解します。
* リパーゼ： 脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
したがって、酵素は、私たちの体がエネルギーとビルディングブロックに使用できる、大きな有機分子をより小さく、より管理しやすいユニットに分解する重要なプレーヤーです。
