1。 鉱物含有量：
* カルシウムとマグネシウム： これらのイオンは、しばしば白亜またはわずかに苦いと呼ばれる「硬い」水の味に寄与します。高レベルでは、石鹸または金属後の後味が残る可能性があります。
* ナトリウム： ナトリウムイオンは水を塩味にします。
* カリウム： ナトリウムよりも衝撃性は低いですが、カリウムイオンはわずかに塩辛い、ほとんど甘い風味に寄与する可能性があります。
* 硫酸塩： 硫酸イオンは、水にわずかに苦い味を与えます。
* 塩化物： 塩化物イオンは、特に濃度が高い場合、わずかに塩辛い味に寄与する可能性があります。
2。 pHレベル：
* 酸性度（低pH）： 低いpH（酸性）の水は、酸っぱい味やタルトを味わうことができます。これは、二酸化炭素または他の酸が溶解することによって引き起こされる可能性があります。
* アルカリ度（高pH）： 高いpH（アルカリ性）の水は、わずかに苦いまたは石鹸療法を味わうことができます。
3。 溶存ガス：
* 二酸化炭素： 溶解したCO2は、水を燃えるようにし、わずかにタルトまたは酸性の味を加えることができます。
* 酸素： 酸素は、水中の新鮮できれいな味に貢献します。
4。 その他の要因：
* 温度： 冷たい水は一般的に温水よりも風味が少ない味がします。
* 他の化合物の存在： 有機物や汚染物質などの他の溶存化合物も、水の風味に影響を与える可能性があります。
フレーバーの知覚：
* 個々の設定： 鉱物含有量と酸性度の好みは大きく異なります。 「硬い」水の味を好む人もいれば、「柔らかい」水の味を好む人もいます。
* 適応： 時間が経つにつれて、人々はより高いミネラル含有量を持つ水の味に適応できます。
要約：
水の風味は、ミネラル含有量、pHレベル、溶存ガス、温度、および個々の好みの複雑な相互作用です。一部のイオンは心地よい味（中程度のカルシウムやマグネシウムなど）に寄与する可能性がありますが、他のイオンは不快な味（たとえば、高いナトリウムまたは硫酸塩レベル）を引き起こす可能性があります。潜在的な風味の影響を理解するために、水の全体的な鉱物プロファイルを考慮することが重要です。
