* 高融点： イオン化合物は一般に非常に高い融点を持っています。これにより、彼らは必要な高温に耐えられないため、料理に適していません。
* brittleness： イオン化合物は脆く、簡単に粉砕されます。これにより、使用中に簡単に壊れるため、調理器具は非現実的になります。
* 反応性： 多くのイオン化合物は食物や水と反応し、潜在的に食物を汚染したり、望ましくない化学反応を引き起こしたりします。
* 導電率： イオン化合物は電気の良好な導体であり、キッチンに安全性の危険をもたらす可能性があります。
代わりに、調理器具は通常、次のような素材から作られています。
* 金属： ステンレス鋼、アルミニウム、鋳鉄などの金属は強く、耐久性があり、熱伝導率が良好です。彼らはまた、食べ物と比較的反応しません。
* セラミック： ガラス張りの石器のような特定のセラミックは、耐熱性があり、非反応性です。ベーキングやその他のアプリケーションに使用できます。
* ガラス： また、ガラスは耐熱性があり、非反応性であり、皿を焼くのに適しています。
塩（イオン化合物）を調味料として使用するなど、いくつかの例外がありますが、イオン化合物は一般に、固有の特性のために調理器具の構築には適していません。
