1。エタノール（C2H5OH）： これは、糖の発酵から一般的に得られる出発材料です。
2。酸素（O2）： これは、通常は空気からの酸化剤です。
3。触媒： 消費されずに反応を加速する物質。一般的な触媒には次のものが含まれます。
* 細菌： アセトバクター種は、従来の酢生産プロセスで使用されています。
* 金属触媒： マンガン、コバルト、またはプラチナは、産業プロセスで使用できます。
化学反応：
全体的な反応は次のように簡素化できます。
C2H5OH + O2→CH3COOH + H2O
これは生物学的酸化です 細菌の場合、およびA 触媒酸化 金属触媒の場合。
その他の方法：
* メタノールのカルボニル化： このプロセスは、触媒の存在下でメタノールと一酸化炭素を使用します。
* 酢酸メチルの加水分解： これには、酢酸メチルを水と反応させて酢酸とメタノールを生成することが含まれます。
注： 自宅で酢酸を作ることはできますが、一般的には事前に作られた購入がより安全で効率的です。このプロセスには、可燃性の潜在的に危険な物質を扱うことが含まれます。
