基本的な手法：
* 球体化： これは最も一般的な手法であり、アルギン酸ナトリウムの使用を含む および塩化カルシウム 球体を作成します。
* アルギン酸ナトリウム： 海藻から抽出された天然多糖。カルシウムイオンにさらされるとゲルを形成します。
* 塩化カルシウム： これは、アルギン酸ナトリウムと反応してゲルを作成するカルシウムイオンの供給源です。
* 逆球体： この手法では、乳酸カルシウムを使用しています およびアルギン酸溶液。
* 乳酸カルシウム： 液体のアルギン酸塩と反応して外側にゲルを形成する可溶性カルシウム塩。
* アルギン酸溶液： アルギン酸ナトリウムを含む液体、通常は0.5％から1％の濃度があります。
* 乳化： この手法では、 lecithin を使用します 、大豆または卵黄に由来する天然乳化剤であり、球体を作成します。
その他のカプセル化方法：
* ヒドロゲルカプセル化： gelatin、agar-agar、carrageenan、またはペクチンなどのさまざまなポリマーを使用しています 目的の成分をカプセル化するジェルを作成します。
* スプレー乾燥： maltodextrin を使用します または、後で再構成できる粉末粒子を作成するための他のカプセル化剤。
* フリーズドライ： この手法は、凍結を利用します および昇華 製品から水を除去するには、乾燥したカプセル化されたフォームを作成します。
特定のカプセル化技術：
* 薄膜カプセル化： ポリマーを使用します 成分の周りに薄い膜を形成する。
* マイクロカプセル化： 微粒子を使用します 成分をカプセル化する。
* ナノ粒子のカプセル化： ナノ粒子を使用します 成分をカプセル化する。
注： 化学物質と技術の選択は、サイズ、形状、テクスチャ、放出速度など、カプセル化された製品の目的の特性に依存します。分子の美食は絶えず進化しており、常に新しい技術と化学物質が開発されています。
