その理由は次のとおりです。
* 水素結合 高強性原子（酸素、窒素、またはフッ素など）に水素を結合した分子間で発生する比較的弱い分子間力です。これらの結合は、その高い沸点や表面張力など、水のユニークな特性の多くを担当しています。
* 水 極性分子であり、それは正と負の終わりを持っていることを意味します。これにより、水分子は互いに、また他の極性分子と水素結合を形成できます。水が水素結合を持つ物質と相互作用すると、それらの結合を破壊し、それらを分解する可能性があります。
* 熱 分子にエネルギーを提供し、より速く動き、より多くの振動を引き起こします。この増加した動きは、水素結合を弱め、最終的にそれらを完全に壊す可能性があります。
水と熱が水素結合を壊す方法の例：
* 砂糖の溶解： 砂糖分子は、水素結合によって一緒に保持されます。砂糖を水に溶解すると、水分子がそれらの結合を破壊し、糖分子を囲み、分離して溶けることができます。
* 沸騰したお湯： 水が加熱されると、分子は液体状態でそれらをまとめる水素結合を克服するのに十分なエネルギーを獲得します。これにより、分子は蒸気として空中に逃げることができます。
水と熱によって壊れやすい他の結合：
* 共有結合： これらは、分子内で原子をまとめる強力な結合です。彼らは水素結合よりもはるかに多くのエネルギーを壊す必要があります。
* イオン結合： これらは、反対に帯電したイオンを一緒に保持する強力な絆です。水はイオン化合物を溶解することができますが、結合自体を破壊するのではなく、イオン相互作用を破壊することでそうします。
