その理由は次のとおりです。
* 分子化合物： スクロースは、特定の配置で結合した炭素、水素、酸素原子で構成されています。
* 不揮発性： スクロースは沸点が高く、室温で簡単に蒸発しません。分子を一緒に保持する強力な分子間力（水素結合）を壊すためにかなりの量の熱が必要であるため、気体状態に容易に移行しません。
非揮発性分子化合物の他の例には、次のものが含まれます：
* グルコース（別のタイプの砂糖）
* 澱粉
* タンパク質
* 多くのポリマー（プラスチックなど）
より多くの例が欲しいか、他に質問があるかどうかを教えてください！
