その理由は次のとおりです。
* 酵素は生物学的触媒です： それらは、その過程で消費されることなく化学反応をスピードアップします。
* 異なる食品に固有の： 異なる酵素は、炭水化物、タンパク質、脂肪など、さまざまな種類の食物分子を分解します。
* 消化液で見つかった： これらの酵素は、唾液、胃液、膵臓ジュース、腸ジュースに含まれています。
酵素は消化の主要なプレーヤーですが、他の化学物質も関与しています。
* 塩酸（HCl）： 胃の中で見つかり、それは食物を分解し、特定の酵素を活性化するのに役立ちます。
* 胆汁： 肝臓によって生成され、胆嚢に保存されているため、脂肪を乳化するのに役立ち、消化しやすくなります。
したがって、他の化学物質は寄与しますが、酵素は食物の故障における主要な化学プレーヤーです。
