1。構造と構成：
* 炭化水素バックボーン： 脂質は、主に炭化水素（炭素および水素原子）の長い鎖で構成されており、非極性で疎水性（水反省）です。
* 多様な構造： 他の有機分子とは異なり、脂質には単一の均一な構造がありません。それらは、脂肪酸、トリグリセリド、リン脂質、ステロイド、ワックスなど、さまざまな構造を持つ幅広い化合物を網羅しています。
* 水中の不溶性： 炭化水素鎖の疎水性の性質により、脂質は水に不溶性になります。それらは、エーテルやクロロホルムなどの非極性溶媒に溶けます。
2。機能：
* エネルギー貯蔵： 脂質は、体内で最も効率的なエネルギー貯蔵分子です。それらは、炭水化物と比較してグラムあたりの2倍以上のエネルギーを提供します。
* 構造成分： 脂質は細胞膜の構造的基礎を形成し、分子の通過を調節する障壁として作用します。
* ホルモンとシグナル伝達分子： テストステロンやエストロゲンなどのステロイドホルモンは脂質に由来し、成長、発達、および生殖の調節において重要な役割を果たします。
* 断熱と保護： 脂質は、臓器と組織の熱断熱と保護を提供します。
3。化学的特性：
* エステル化： 脂質にはしばしばエステル結合が含まれており、これはカルボン酸（脂肪酸）とアルコールとの反応によって形成されます。
* 加水分解： 脂質は、エステル結合を破壊し、脂肪酸とグリセロールを放出するために水分子を加えて加水分解によって分解できます。
4。生物学的役割：
* 必須栄養素： 一部の脂質は、体が合成できない不可欠な栄養素であり、食事を通して得られなければなりません。
* 栄養成分： 脂肪と油は、エネルギーの重要な食事源、必須脂肪酸、脂肪可溶性ビタミンです。
炭水化物、タンパク質、核酸などの他の有機分子とは対照的に、脂質：
*極性が少なく、疎水性です。
*より多様な構造と機能を持っています。
*エネルギー貯蔵、構造、シグナリングの専門的な役割を果たします。
*通常、炭水化物やタンパク質などの長い鎖またはポリマーには見られません。
脂質は多くの点でユニークですが、他の有機分子との機能に何らかの重複がある可能性があることに注意することが重要です。たとえば、一部の炭水化物はエネルギー貯蔵分子としても機能し、タンパク質は細胞構造に寄与する可能性があります。それにもかかわらず、脂質は、特定の化学的特性と生物系における重要な役割のために際立っています。
