その理由は次のとおりです。
* 構造： 乳酸（CH3CH（OH）COOH）には、カルボキシル基（-COOH）とヒドロキシル基（-OH）が含まれています。これらのグループは両方とも、酸素と水素の電気陰性度の違いにより、非常に極性です。
* 電気陰性度： 酸素は、水素や炭素よりも有意に電気陰性です。これにより、酸素原子に部分的な負電荷（Δ-）が生成され、水素原子に部分的な正電荷（Δ+）が生成されます。
* 非対称性： 分子は非対称であり、極性基が均等に分布していないことを意味します。この非対称性は、分子の全体的な極性にさらに寄与します。
これらの極性基の存在と分子の非対称性により、乳酸が極分子になります。
