アミノ酸が結合さ​​れてポリペプチド鎖廃棄物廃棄物分子を形成すると、この化学反応の結果として放出されます。

このプロセスは脱水合成と呼ばれます なぜなら、水分子は反応分子（アミノ酸）から除去されて新しい結合を形成するためです。

これが簡略化された説明です：

* アミノ酸1： -NH₂（アミノ群） + -COOH（カルボキシル群）

* アミノ酸2： -NH₂（アミノ群） + -COOH（カルボキシル群）

それらが結合すると、1つのアミノ酸のカルボキシル基からの-OH、および他のアミノ酸のアミノ基からの-Hは、水（H₂O）を形成します。アミノ酸の残りの部分は、A ペプチド結合を形成します 、それらを結びつけます。