ハイドロゲンコネートナトリウム→炭酸ナトリウム +二酸化炭素 +水
より詳細な内訳は次のとおりです。
* ハイドロゲンボネートナトリウム （nahco₃）は反応物であり、分解されている化学物質です。
* 炭酸ナトリウム （na₂co₃）は製品の1つです。
* 二酸化炭素 （co₂）は別の製品であり、ガスです。
* 水 （H₂O）は最終製品です。
この反応は、炭酸ナトリウムが加熱され、二酸化炭素ガスの放出につながるときに発生します。これが、ベーキングソーダがベーキングの発生剤として使用される理由です。
