その理由は次のとおりです。
* 反応製品： この反応は、二酸化炭素（CO₂）、水（H₂O）、クエン酸ナトリウム（Na₃c₆H₅O₇）、および熱を生成します。
* 熱放出： これらの製品の形成によりエネルギーが放出され、ソリューションが暖かくなります。これは発熱反応の特徴です。
単純化された方程式：
H₃C₆H₅O₇（aq） + 3nahco₃（aq）→na₃c₆h₅o₇（aq） + 3co₂（g） + 3h₂o（l） + heat
観測：
*ベーキングでこの反応を簡単に観察することができます。ベーキングは、ケーキを上昇させるために使用されます。 Co₂のリリースは、ケーキを軽くてふわふわにする泡を作成します。
*また、ソリューションが暖かくなることに気付き、熱放出を示します。
したがって、クエン酸とヒドロゲンカン酸ナトリウムの反応は発熱性であり、吸熱ではありません。
