ただし、クエン酸 can 銅金と反応します。反応は遅い酸化プロセスであり、クエン酸が弱い還元剤として作用し、銅が酸化されます。この反応は、青緑色の化合物であるクエン酸銅（II）を形成します。
これが単純化された反応方程式です：
2 Cu + 3 C6H8O7 + O2→2 Cu3（C6H5O7）2 + 2 H2O
反応は酸素の存在下でより効果的であり、加熱によって加速することができます。
重要な注意： クエン酸と銅の間の反応は、強酸と金属との反応のような強いまたは高速な反応ではありません。目立つまでに長い時間がかかるかもしれないゆっくりとしたプロセスです。
