その理由は次のとおりです。
* クエン酸含有量： レモンは、オレンジよりもクエン酸の濃度が高くなっています。クエン酸は、柑橘類の酸味の原因となる主酸です。
* pHレベル： pHスケールは酸性度を測定し、数値が低いほど酸性度が高いことを示します。レモンは通常、約2.0-2.5のpHを持ち、オレンジのpHは約3.5-4.0です。
* 味： レモンの酸味は、より高い酸性度の直接的な結果です。オレンジも酸っぱいものですが、レモンよりも甘く、酸性が低い傾向があります。
ただし、次のことに注意することが重要です。
* 多様性の問題： 柑橘類の酸性度は、特定の品種によって異なります。
* 熟したvs.未熟： 柑橘類が熟すと、それらの酸性度は一般的に減少します。
したがって、レモンは一般にオレンジよりも酸性と見なされますが、例外があります。
