* 非極性の性質： 疎水性分子は通常、非極性であるため、構造全体に電子の均一な分布があります。一方、水は極性です。つまり、電子の不均一な共有により、わずかに正で、わずかに負の端があります。
* 水との弱い相互作用： 非極性分子には、水分子と強い水素結合を形成する能力がありません。代わりに、それらは弱いファンデルワールスの力のみを形成します。これは、水分子間の引力を克服するのに十分な強さではありません。
* 水との接触の最小化： 水との接触を避けるために、疎水性分子は一緒に集まって、水にさらされた表面積を最小限に抑える傾向があります。これが、油と水が混ざらない理由です。オイル分子は一緒に集まり、水分子との相互作用を避けます。
疎水性分子の重要な特性を次に示します。
* 主に炭素および水素原子で構成されています： これらの要素は同様の電気陰性度を持ち、非極性結合をもたらします。
* 非極性官能基を含む： 例には、アルキル基（-CH3、-CH2-）、芳香環、およびエーテルが含まれます。
疎水性分子の例：
* 脂肪と油： これらは、炭化水素の長いチェーンで構成されています。
* ワックス： 脂肪や油に似ていますが、炭化水素鎖がさらに長くなっています。
* 特定のアミノ酸： バリン、ロイシン、イソロイシンなどの一部のアミノ酸には、疎水性側鎖があります。
* 多くの薬物と農薬： これらの分子は、疎水性であるように設計されているため、細胞膜を簡単に通過できます。
要約すると、疎水性分子の非極性の性質と水と強い相互作用を形成できないことにより、水を撃退し、疎水性の特性につながります。
