* 化学的性質 物質が他の物質とどのように反応するか、またはその組成を変化させる方法を説明してください。
* 物理的特性 物質の化学的構成を変更せずに観察または測定できます。
砂糖は化合物です （スクロース）特定の分子構造を持つ。化学的特性として定義する次の特性があります。
* 構成： 炭素、水素、酸素原子で構成されています。
* 反応性： 砂糖は、異なる物質を産生するために、カラメル化（加熱）または発酵（酵母）などの反応を起こす可能性があります。
* 可燃性： 砂糖は燃える可能性があり、その組成を変化させる化学反応。
砂糖の物理的特性の例：
* 色： 白（タイプによって異なる場合があります）
* 味： 甘い
* 溶解度： 水に溶けます
* 融点： 溶ける特定の温度があります
* 密度： 単位体積あたりの特定の質量があります
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