1。 疎水性効果：
*脂肪酸の炭化水素鎖は、非極性で疎水性です（水補充）。
*彼らは、極性の水分子との接触を避ける傾向があります。
*水との接触を最小限に抑えるために、脂肪酸鎖は脂質二重層の内部に集まって、疎水性コアを形成します。
2。ファンデルワールス力：
*これらの鎖は非極性ですが、電子分布に一時的な変動を示し、一時的な双極子を生成します。
*これらの一時的な双極子は、隣接する分子に対応する双極子を誘導し、ヴァンデルワールスの力として知られる弱い短距離の引力につながります。
*これらの力は累積的です。つまり、チェーンがより密接に詰め込まれているほど、全体的な魅力が強くなります。
3。流動性と梱包：
*これらの相互作用の強度は、膜の流動性を決定します。
* 飽和脂肪酸 しっかりと詰まるストレートチェーンを持っているため、ファンデルワールスの相互作用が強くなり、より剛性のある膜があります。
* 不飽和脂肪酸 二重結合のためにチェーンにねじれがあり、密接な梱包を混乱させ、ファンデルワールスの相互作用の強度を低下させます。これにより、より液体膜が生じます。
4。コレステロールの役割：
*動物細胞膜の成分であるコレステロールは、脂肪酸鎖と相互作用することにより、膜の流動性に影響を与える可能性があります。
*高温では、コレステロールは炭化水素の尾の梱包を安定化することにより、流動性を低下させることができます。
*低温では、コレステロールは、脂肪酸鎖がしっかりと詰まってしまうのを防ぐことにより、流動性を高めることができます。
要約：
膜内の脂肪酸鎖の相互作用は、疎水性効果とファンデルワールス力によって支配されています。これらの相互作用は、膜の流動性と梱包を決定し、膜の全体的な構造と機能に影響を与えます。
