その理由は次のとおりです。
* SOAPは、サポン化によって作られています： これは、脂肪または油が強い塩基（灰汁や水酸化ナトリウムなど）と反応する化学反応です。このプロセスは、脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解し、塩基は脂肪酸と結合して石鹸を形成します。
* 石鹸分子には極ヘッドと非極性尾があります： 極ヘッド（カルボキシレート基を含む）は水（親水性）に引き付けられ、非極性尾部（長い炭化水素鎖で作られている）はグリースとオイル（疎水性）に引き付けられます。
* 石鹸分子の極ヘッドはわずかに基本的です： これは、陽子（H+）を受け入れることができるカルボキシレート基（COO-）によるものです。
石鹸溶液は通常わずかに基本的ですが、それらは強くアルカリ性ではありません。それらのpHレベルは一般に9〜11の範囲であり、軽度のアルカリ性になります。
