その理由は次のとおりです。
* アンモニウム塩 アンモニウムイオン（nh₄⁺）が含まれています。
* アルカリ 塩基、通常は水酸化ナトリウム（NaOH）または水酸化カリウム（KOH）などの水酸化物を指します。
*アンモニウム塩とアルカリが反応すると、二重変位反応が発生します。アンモニウムイオンは、水酸化物イオン（OH⁻）と反応してアンモニアと水を形成します。
一般的な反応方程式は次のとおりです。
nh₄⁺ +oh⁻→nh₃ +h₂o
たとえば、
塩化アンモニウム（NH₄Cl）を加水酸化ナトリウム（NaOH）で熱した場合、反応は次のとおりです。
nh₄cl + naoh→nh₃ + naCl +h₂o
放出されたアンモニアガスは刺激的で、特徴的な鋭い匂いがします。
