* 極性共有結合： これらの結合は、異なる電気陰性度（電子を引き付ける能力）の原子間に形成されます。酸素は炭素や水素よりも電気陰性です。つまり、共有電子をそれ自体に近づけます。これにより、酸素原子に部分的な負電荷が生じ、炭素および水素原子に部分的な正電荷が生成されます。
* 砂糖構造： 糖には、酸素原子が水素原子に結合されている複数のヒドロキシル基（-OH）が含まれています。これらのヒドロキシル基は、糖分子の全体的な極性に寄与します。
* 極性の影響： 糖分子の極性共有結合は、極性分子でもある水に溶けます。この溶解度は、エネルギー輸送や細胞シグナル伝達など、多くの生物学的プロセスにとって重要です。
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