これがそれがどのように機能するかの内訳です：
1。一時的な双極子： 油分子は一般に非極性ですが（永久的な正と負の端を持っていません）、それらの電子は絶えず動いています。これにより、電子が分子の片側にわずかにクラスター化され、一時的な負電荷が生じる一時的な瞬間的な双極子が生成され、反対側がわずかに正確になります。
2。誘導双極子： 1つの分子が一時的な双極子を発達させると、近くの分子に同様の双極子を誘導できます。これは、最初の分子の一時的な負の端が2番目の分子の電子を反発し、最初の分子に面する側に一時的な正の端を作成するために起こります。
3。アトラクション： これらの一時的な双極子は、誘導とオリジナルの両方で、反対の料金のために互いに引き付けます。このアトラクションは、ロンドン分散力と呼ばれます 、これは、油分子間の魅力の原因となる主要なファンデルワールスの力です。
ファンデルワールスの力に影響する要因：
* 分子サイズ： より大きな分子には電子が多く、一時的な双極子が大きくなり、ロンドンの分散力が強くなります。
* 形状： 長くて薄い分子は、相互作用のための表面積がより多く、コンパクトで球状の分子と比較してより強いアトラクションにつながります。
なぜオイルは自分のやり方で振る舞うのですか？
油分子間のファンデルワールスの力は、水分子に存在する水素結合よりも弱い。分子間力のこの違いは、油と水が混ざらない理由を説明しています。
* 水： 強い水素結合は水分子を一緒に保持し、水を粘着性にします。
* オイル： より弱いファンデルワールス力は油分子を一緒に保持し、結束が低下します。
油分子間のこの弱い結束は、それらが互いに惹かれが少ないため、他の非極性物質と相互作用する可能性が高いことを意味します。
