クエン酸は、物質を組み合わせることによって形成されません。自然に発生する有機化合物です 。主にレモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘類に見られます。 ただし、クエン酸は商業的に生成できます 砂糖の発酵 特定のタイプの金型を使用して、 aspergillus niger 。
