rCOONA + HCl→RCOOH + NACL
どこ：
* rCOO-は石鹸アニオンです（例えば、ステアレート、オレインテ）
* Na+は陽イオンナトリウムです
* HClは塩酸です
* RCOOHは遊離脂肪酸（例えば、ステアリン酸、オレイン酸）です
* NaClは塩化ナトリウム（テーブルソルト）です
説明：
塩酸（HCl）は石鹸アニオン（RCOO-）と反応して、遊離脂肪酸（RCOOH）と塩化ナトリウム（NACL）を形成します。遊離脂肪酸は水に不溶性であり、溶液から沈殿します。
観測：
*脂肪酸が沈殿するにつれて、溶液は曇りになります。
*脂肪酸のかすかな臭気があるかもしれません。
*塩酸が石鹸を中和すると、溶液のpHが減少します。
例：
石鹸がステアリン酸ナトリウム（C17H35COONA）の場合、塩酸との反応は次のとおりです。
C17H35COONA + HCL→C17H35COOH + NACL
この反応は、ステアリン酸（C17H35COOH）と塩化ナトリウム（NaCl）を産生します。
注：
この反応は、単純な酸塩基反応です。塩酸は強酸であり、石鹸アニオンは弱い塩基です。反応は、より弱い酸（遊離脂肪酸）と塩（塩化ナトリウム）の形成をもたらします。
