テーブルソルト（NaCl）
* 層： 塩化ナトリウム（テーブル塩）は、イオン結合を通じて形成されます。これは、ナトリウム（Na）が電子を失い、積極的に帯電する（Na+）、塩素（Cl）が電子を獲得して負に帯電（CL-）を獲得することを意味します。 これらの反対に帯電したイオンは互いに強く惹かれ、結晶構造を形成します。
水溶液中の * ： テーブル塩を水に溶かすと、水分子がイオンを囲み、結晶格子を分解します。極水分子は、一方の端にわずかな正電荷を持ち、もう一方の端にわずかな負電荷を持っています。これらの電荷は、陽性のナトリウムイオンと負の塩化物イオンと相互作用し、それらを互いに引き離し、溶液に引き込みます。塩イオンは現在、水分子に囲まれており、塩を効果的に溶解しています。
砂糖（スクロース）
* 層： スクロース（テーブルシュガー）は、共有結合を介して形成されます。炭素、水素、酸素原子は電子を共有して複雑な分子を形成します。
水溶液中の * ： 砂糖が水に溶けると、水分子は糖分子と水素結合を形成します。水中の水素原子は、糖分子の酸素原子に引き付けられ、その逆も同様です。この相互作用は、砂糖の結晶構造を破壊し、溶解することを可能にします。
重要な違い
* ボンドタイプ： テーブル塩はイオン結合を形成し、砂糖は共有結合を形成します。
* 溶解度： テーブル塩は、水分子とイオンの間の強い魅力のために、容易に水に溶けます。また、砂糖は水に容易に溶解しますが、水分子との水素結合を介して溶けます。
* 伝導： 水溶液は、イオンが自由に移動できるため、電気を伝達します。糖分子がイオンに分解しないため、水性糖溶液は電気を導入しません。
要約：
塩と砂糖の両方が水に溶けますが、その溶解度の根本的な理由は異なります。塩は、水分子とのイオン双極子の相互作用の形成のために溶解しますが、水分子結合と水分子結合の形成により砂糖が溶解します。これらの違いは、これらの化合物を一緒に保持する異なるタイプの結合に直接関連しています。
