その理由は次のとおりです。
* 沸騰は相変化です： それは液体状態からガス状の状態への移行です。これは、液体の蒸気圧が周囲の大気圧に等しい場合に起こります。
* 蒸気圧： 液体内の分子は絶えず動いて衝突しています。液体の表面から逃げて蒸気になるのに十分なエネルギーを持っている人もいます。温度が高いほど、より多くの分子が逃げるのに十分なエネルギーを持っているため、蒸気圧が増加します。
* 沸点： 液体内の蒸気圧が周囲の大気圧に達すると、液体は液体の形を保持することができなくなり、沸騰し始めます。これは、下部、中央、上部の分子がすべてそのエネルギーレベルに到達する可能性があるため、液体全体で発生します。
泡が形成され、沸騰中に上昇しますが、沸騰が泡が形成される場合にのみ発生すると言うのは正確ではありません。泡は、液体全体で起こっている沸騰プロセスの単なる視覚的指標です。
