スクロースは加水分解反応または凝縮反応ですか？

その理由は次のとおりです。

* 凝縮反応 通常は水、通常は水、2つの分子の結合を含む。

* 加水分解反応 水を加えることにより、分子内の結合の破壊を伴います。

スクロースは、水分子の除去とともに、グルコースとフルクトースの凝縮によって形成されます。

グルコース +フルクトース→スクロース +H₂O

したがって、スクロースの形成は凝縮反応です 。