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脂肪酸はどの分子を共有結合しますか?

脂肪酸はグリセロールに共有結合します トリグリセリドを形成する

これがどのように機能しますか:

* グリセロール: 各炭素に取り付けられたヒドロキシル基(-OH)を備えた3炭素分子。

* 脂肪酸: 一端にカルボキシル基(-COOH)を備えた炭化水素の長い鎖。

共有結合:

1.脂肪酸のカルボキシル基は、グリセロール分子のヒドロキシル基と反応します。

2.この反応は水分子(H₂O)を放出し、エステルリンケージを形成します

3.このプロセスは3回発生し、グリセロールの各ヒドロキシル基に1つの脂肪酸が結合します。

得られた分子は、脂肪と油の重要な成分であるトリグリセリドです。

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