これが起こることです：
* 酢は酸性です。 酢酸が含まれています。
* ミルクにはタンパク質が含まれています （主にカゼイン）および脂肪や乳糖などの他の成分。
* 酢の酸は牛乳中のタンパク質と反応します 、それらを生成し、一緒に凝集させます。
*この凝集は、カードの形成をもたらします （固体部分）およびホエイ （液体部分）。
したがって、あなたは新しい物質を取得しませんが、牛乳の成分の分離を取得します カードとホエイに。このプロセスは、チーズを作ったときに起こることに似ています！
これが起こることです：
* 酢は酸性です。 酢酸が含まれています。
* ミルクにはタンパク質が含まれています （主にカゼイン）および脂肪や乳糖などの他の成分。
* 酢の酸は牛乳中のタンパク質と反応します 、それらを生成し、一緒に凝集させます。
*この凝集は、カードの形成をもたらします （固体部分）およびホエイ （液体部分）。
したがって、あなたは新しい物質を取得しませんが、牛乳の成分の分離を取得します カードとホエイに。このプロセスは、チーズを作ったときに起こることに似ています！
