その理由は次のとおりです。
* 酸化： 化学では、酸化とは電子の損失を指します。
* 抗酸化： 抗酸化物質は、電子をフリーラジカルに供給することにより、酸化を防止または遅延させる物質であり、これは細胞を損傷する可能性のある高反応性分子です。
* 二酸化硫黄： 二酸化硫黄は、硫黄原子と2つの酸素原子を持つ分子です。電子を容易に受け入れることができ、酸化状態の減少につながります。これにより、酸化剤になります それが他の物質が電子を失う原因を引き起こすからです 。
二酸化硫黄はいくつかの酸化剤と反応する可能性がありますが、これは抗酸化剤になりません。 還元剤として機能します これらの反応では、他の物質を減らしながらそれ自体が酸化されます。
実用的な例：
*二酸化硫黄は一般的に食品防腐剤として使用されます。それは、食物の腐敗を引き起こす酸化反応を阻害することによって作用します。ただし、抗酸化剤自体ではなく、食物中の他の化合物を酸化することでそうします。
したがって、電子を寄付することによって酸化を妨げないため、二酸化硫黄を抗酸化物質と見なすことはできません。代わりに、それは酸化剤として機能し、他の物質から電子を受け入れます。
