* 水は沸点に達するとガスに変わります。 これは蒸発と呼ばれます または沸騰 。水の沸点は、標準的な大気圧で100°C（212°F）です。
* ただし、水は沸点の下にもガスに変わる可能性があります。 これは蒸発と呼ばれます 。 一部の水分子が液体から逃げて水蒸気になるのに十分なエネルギーを得るため、室温でも蒸発が常に起こります。
したがって、重要な違いはです
* 沸騰： 水は特定の温度（沸点）でガスに変わり、液体全体に発生します。
* 蒸発： 水は沸点の下の任意の温度でガスに変わり、主に液体の表面で発生します。
したがって、水 *は沸点でガスに変わりますが、それがガスに変わる唯一の方法ではありません。
