その理由は次のとおりです。
* 存在量： 水は地球上で最も豊富な液体であり、惑星の表面の約71％を覆っています。
* 極性： 水は非常に極性分子であり、それは正と負の終わりを持っていることを意味します。この極性により、塩、糖、多くの有機分子など、広範囲の極性物質を溶解できます。
* 生物学的重要性： 水は人生に不可欠です。生化学反応の溶媒として機能し、栄養素と廃棄物を輸送し、温度の調節に役立ちます。
* ユニバーサル溶媒： すべてを溶解していませんが、水は多種多様な物質を溶解する能力のために、しばしば「普遍的な溶媒」と呼ばれます。
発酵飲料中のエタノールなど、他の溶媒は自然のシステムに存在しますが、水と比較してその有病率と重要性は青白くなります。
