* 極性： 水分子は極性です。つまり、わずかに正の端とわずかに負の端があります。これにより、彼らは広範囲の物質、特に他の極性分子とイオン化合物と相互作用して溶解することができます。
* 水素結合： 水分子は互いに強い水素結合を形成し、沸点が高いと多くの物質を溶解できるようにします。
水は多くのことにとって素晴らしい溶媒ですが、覚えておくことが重要です：
* すべてが水に溶けるわけではありません： 油や脂肪などの非極性物質は、水に容易に溶けないでください。
* 溶解度は変化します： さまざまな物質が水中の異なる範囲に溶解します。 （砂糖のように）非常に簡単に溶解するものもあれば、最小限の（塩のように）溶解するものもあります。
全体として、水の幅広い物質を溶解する能力は、地球上の生活にとって重要な重要な要素です。
