これが故障です：
* 極分子 電荷の不均一な分布を持ち、一方の端がわずかに正であり、もう一方の端はわずかに陰性です。水は、酸素原子の電気陰性度が高いため、極性分子です。
* 非極性分子 明確な正または負の端がなく、電荷のバランスの取れた分布を持っています。オイルは、非極性の炭化水素で構成されています。
経験則は、「ように溶けるような」です 極性物質は極性溶媒に溶解し、非極性物質は非極性溶媒に溶解します。
したがって、オイルは水への溶解度が非常に低い。 少量のオイルは一時的に水に分散できる可能性がありますが、すぐに分離し、異なる層を形成します。
水中の油溶解度に影響する要因：
* 温度： 温度が高いほど、水の油溶解度がわずかに向上する可能性がありますが、それでも非常に限られています。
* 乳化剤： 乳化剤を追加すると、油滴を囲み、それらが分離しないようにすることにより、油と水の安定した混合物を作成するのに役立ちます。
* 圧力： 圧力を上げると、水の油溶解度がわずかに増加する可能性があります。
