その理由は次のとおりです。
* 高い活動： ニッケルは、水素化反応を触媒するのに非常に活性があるため、油の不飽和結合への水素の添加を効率的に促進します。
* 費用対効果： ニッケルは、他の潜在的な触媒と比較して比較的安価であり、産業規模の生産に経済的に実行可能です。
* 選択的水素化： ニッケル触媒は、さまざまな程度の水素化を実現するように調整でき、オイルの最終的な特性を制御できます。
ただし、特定のアプリケーションに応じて、他の触媒も使用されます。
* パラジウムとプラチナ： これらはより高価ですが、特にトランス脂肪酸の形成を制御する場合、より選択的な水素化反応に使用できます。
* rhenium and Ruthenium： これらの金属は、多くの場合、ニッケルと組み合わせて、アクティビティと選択性を高めるために、特殊な用途で使用されます。
触媒の選択は、水素化されるオイルの種類、飽和度の程度、特定の製品特性の必要性など、アプリケーションの特定のニーズに依存します。
