その理由は次のとおりです。
* 脱水合成（結露とも呼ばれます） anabolic です プロセス。 水を除去することにより、小さな分子から大きな分子を構築します 。
* 加水分解 異化です プロセス。水を追加することにより、大きな分子を小さな分子に分解します 。
簡単に言えば：
*同化反応は物事を構築します（家を建てるなど）。
*異議の反応は物事を分解します（家を破壊するなど）。
このように考えてみてください：
* 脱水合成： 物事を結びつけるために「水を奪う」。
* 加水分解： 「水を追加する」ために物事を分解します。
