その理由は次のとおりです。
* グリセロール： 3つのヒドロキシル（-OH）グループを含む3炭素アルコール。
* 脂肪酸： 一端にカルボキシル（-COOH）グループを含む炭化水素の長い鎖。
* 脱水合成： 2つの分子間に共有結合を形成するために水分子が除去されるプロセス。
トリグリセリド層：
1.グリセロールのヒドロキシル基は、3つの脂肪酸のカルボキシル基と反応します。
2. 3つの水分子が除去され、グリセロールと脂肪酸の間にエステル結合が形成されます。
3.得られた分子は、グリセロール骨格と3つの脂肪酸尾部で構成されるトリグリセリドです。
トリグリセリドは最も一般的なタイプの脂質であり、動物の主要なエネルギー貯蔵分子として機能します。
