* 脂肪酸： これらは、水素原子が付着した炭素原子の長い鎖です。チェーンの一端には、酸性のカルボキシル基（COOH）があります。
* いいえOH ENDS： 「3 Oh Ends」ではありませんはありません 脂肪酸に。最後のカルボキシル基（COOH）には、3つではなく、酸素原子が1つしかありません。 「ああ」部分はヒドロキシル基を表します。
* 層： 脂肪酸は、アセチル-CoAと呼ばれる小さなユニットの結合によって形成されます （これは2炭素チェーンを持っています）脂肪酸合成と呼ばれるプロセス 。
ここに脂肪酸がどのように形成されるかについての簡略化された説明があります：
1。アセチルCoA： これは、2つの炭素原子とカルボキシル基を持つ分子です。
2。鎖の伸び： 脂肪酸合成では、成長する脂肪酸鎖にアセチルCoAが繰り返し加えられます。 各追加には、一連の酵素ステップが含まれます。 得られたチェーンは、毎回2つの炭素によって長くなります。
3。最終製品： 最終製品は、通常12〜24の炭素原子を備えた長鎖脂肪酸です。
要約： 脂肪酸は、OHグループを失うことによって形成されません。代わりに、2炭素ユニットを追加することにより、小さなユニットから構築されます。このプロセスは、単にOHグループを削除するよりも複雑です。
