* ナトリウムは非常に反応性のある金属です： ナトリウムは非常に強力な還元剤であり、容易に電子を寄付します。それは水と激しく反応し、可燃性の水素ガスを生成します。
* クエン酸は酸性です： クエン酸は溶液中の水素イオン（H+）を提供し、ナトリウムと反応します。
* 反応製品： この反応は、クエン酸ナトリウム、水素ガス（H2）、および熱を生成します。 水素ガスは可燃性であり、発生した熱が反応を引き起こす可能性があります。
反応方程式：
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6 Na + 2 C6H8O7→2 NA3C6H5O7 + 3 H2
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安全上の考慮事項：
* ナトリウム金属とクエン酸を直接混合しないでください。 反応は非常に発熱性であり、爆発的である可能性があります。
* ナトリウムを処理するときは極端な注意を使用します。 制御された環境での訓練を受けた専門家によってのみ処理されるべきです。
代替案：
ナトリウムを使用する代わりに、重炭酸ナトリウム（重曹）を使用してクエン酸と反応できます。この反応ははるかに安全であり、ベーキングやその他の用途で一般的に使用されています。
要約： ナトリウムはクエン酸と反応しますが、避けるべき非常に危険な反応です。ナトリウムを使用する必要がある場合は、適切な安全対策が整っていることを確認してください。より安全な代替品については、重炭酸ナトリウムの使用を検討してください。
