その理由は次のとおりです。
* メチレンブルー 酸化状態に応じて色を変える指標染料です。酸化された形では、青です。縮小された形では、無色です。
* 酵母 細胞呼吸を遂行する生物です。 このプロセスの副産物の1つは nadh です 、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD+）の還元型。
* nadh 還元剤として機能します。 酵母が存在すると、Nadhは青いメチレンブルーと反応し、それをその無色の形に減らします。
プロセスは次のように要約できます：
1。酵母細胞 細胞呼吸を行い、NADHを生成します。
2。 nadh 還元剤として機能し、メチレンブルーに電子を寄付します。
3。メチレンブルー 青色の酸化された形から無色の縮小された形に縮小されます。
この反応は、細胞呼吸と還元酸化（酸化還元）反応の概念の単純な実証としてしばしば使用されます。
