その理由は次のとおりです。
* 分解反応： これは、単一の化合物が2つ以上のより単純な物質に分解する化学反応です。 これは、多くの場合、熱、光、または電気によって駆動されます。
* 食用： これは、人間が安全に消費できるものを指します。
分解反応は食品で発生しますが、それらは通常、有益な特性のために意図的に消費されるという意味では「食用」とは見なされません。代わりに、それらはしばしば腐敗と望ましくない変化に関連しています。
食品中の分解反応の例：
* 腐敗： 細菌と真菌は、砂糖やタンパク質などの食品成分を分解し、酸味、腐敗、カビの成長につながります。
* 料理： 一部の食品の準備には、茶色の肉（メイラード反応）やカラメル砂糖などの分解が含まれます。ただし、これらの反応は制御されており、望ましいフレーバーとテクスチャを生成します。
* 発酵： このプロセスには、微生物による糖の分解、アルコール、酸、ガスの生産が含まれます。これは、ヨーグルト、パン、ビールなどの発酵食品を作るために使用されます。
要約：
*「食用分解反応」は標準用語ではありません。
*分解反応は食品で発生しますが、通常、腐敗または調理や発酵などの制御プロセスに関連しています。
*分解のいくつかの副産物は食用になりますが、プロセス自体はその可能性のために意図的に求められていません。
