プラスチックは環境に害を与えるため、プラスチック容器をリサイクルする必要があることは誰もが知っていますが、食品廃棄物も同様に有害な環境問題であることを忘れているかもしれません.食品の生産、包装、出荷、廃棄はすべて地球に負担をかけています。環境への影響を軽減するには、食品廃棄物を削減する必要があります。
どれくらいの食品が無駄になっていますか?
食品廃棄物は、毎年埋め立て地にかなりの量を追加します。毎年、米国では 3,500 万トンの食品廃棄物が埋立地に追加されています。これだけの量の食料を無駄にすることで、米国は世界で最も無駄の多い国になります。他の国も数百万トンの食料を廃棄しており、世界全体で生産される食料のほぼ 3 分の 1 を占めています。
裕福な国が生み出す食品廃棄物の量は、最貧国の人々を養うことができます。サハラ以南のアフリカの食糧生産は、最も裕福な国々が浪費する食糧の量にほぼ匹敵します。食品廃棄物の問題を解決することは、世界中の他の場所で飢餓を緩和するのに役立つ可能性があります.
食品廃棄物はどこから来るのか?
製造業者、食料品店、レストラン、消費者など、食品廃棄の原因は数多くあります。商品が期待どおりに見えない場合、食料品店やレストランは食品の出荷を拒否する場合があります。傷んだ果物や野菜は、食べても安全ですが、食品廃棄物の量が増えています。
消費者は食品を買いすぎ、準備しすぎます。残り物や未使用の食品は、ごみとして捨てられます。今日、これらの習慣を身につけるのは、以前よりも簡単です。冷蔵庫とプレートは、サイズがそれぞれ 15% と 36% 増加しました。これにより、世帯が必要以上の食料を購入して提供する可能性が高くなります。
食品廃棄の責任を負うのは、消費者と食料品店だけではありません。食品廃棄物の 50% は、生産、流通、保管の段階で廃棄されます。収穫と流通の段階で食品を無駄にする可能性が高い国は発展途上国ですが、裕福な国は消費段階で食品を無駄にしています。
食べ物を無駄にすることは環境にどのような影響を与えますか?
食品廃棄物は単に良性分解するだけではありません。埋め立て地に捨てられると、食品廃棄物はメタンガスを生成します。これは、世界のメタンの約 7% です。この温室効果ガスは、二酸化炭素よりも地球温暖化の原因となります。さらに、淡水、土地、化石燃料が少ない世界では、食糧が資源を消費します。
過剰な量の食物の生産も環境に害を及ぼします。毎年廃棄される食品を生産するのに必要な水でジュネーブ湖を 3 回満たすことができます。農業の実践には、かなりの量の淡水と土地の両方が必要であり、食物を浪費するとこれらの資源が無駄になります。 1 ポンドの牛肉には 12,000 ガロンの水が必要ですが、購入した肉の 3 分の 1 は埋め立て地に捨てられます。
食料を育てるには、広大な土地が必要です。食べ物を無駄にすると、土地が無駄になります。農業に使用される土地の 3 分の 1 には、最終的に廃棄される食料が含まれています。これにより、合計で 540 万平方マイルの荒廃した土地になります。農業目的で土地を使用することは、地元の動植物の自然の生息地を変えることも意味します。無数の動物や植物が農地を追われ、最終的には無駄になってしまう食料を育てることになります。
廃棄する食品の量を減らす方法
廃棄する食品の量を減らすことで、環境への影響を減らすことができます。毎食の食事量を注意深く評価することから始めます。食事は十分な量だけ用意してください。残り物は腐敗を防ぐため、2 日以内に使い切ってください。
残り物でクリエイティブに。スクラップを使ってスープやシチューの味付けをするレシピを見つけてください。果物や野菜をこすり洗いし、皮を捨てる代わりに食べることを検討してください.キッチンの習慣を少し変えるだけで、家庭の食品廃棄物を大幅に減らすことができます。
食品廃棄物の問題に対処する最善の方法は、コンポスト化です。堆肥化により、食品が適切に混合および分解されます。これにより、メタンよりも危険性の低い二酸化炭素が生成されます。堆肥化により、家庭の食品廃棄物を毎年 330 ポンド削減できます。今日、アメリカ人は食品廃棄物のわずか 3% しか堆肥化していません。家庭が堆肥の山に投入する量を増やすことで、これを変えることができます。
食品廃棄物ソリューション
食品廃棄の問題がありますが、無駄を克服することはできます。世界中で習慣を変える必要があります。食品の生産、貯蔵、消費のあらゆるレベルにいる人々は、食品の廃棄量を減らすために保存技術を採用する必要があります。そうすることは、地球に利益をもたらし、将来の世代のために貴重な資源を保持します。
