氷の透明度は、氷を作るために使用する水の温度によって決まります。温かい水には不純物が多く含まれており、水が冷やされて凍ったときに放出されます。通常、蒸留水または熱湯で作った角氷は、水道水で作った角氷よりも透明です。
家で（冷蔵庫から取り出した）いくつかの角氷を飲み物に入れているときに、それらの角氷がほとんど曇っていることに気付いた可能性があります.ただし、信じられないほど透明な他の種類のアイス キューブ (特に高級バーやレストラン) をほぼ確実に見たことがあるでしょう。これらのように:
写真提供:ジョージ・ホーダン / Public Domain Pictures
さて、これは角氷を作るために使用される水の質と関係があると思うかもしれませんが、必ずしもそうではないかもしれません.実際、今すぐ飲める透明な水道水を用意して、冷凍庫に保存して、この小さな実験を試してみてください。水道水の質に関係なく、濁った角氷が形成される可能性が非常に高くなります。結果としていくらか透明な角氷が得られたとしても、コマーシャルで見たり、一流のバーで見つけたりするほど透明ではありません.
すべての立方体は水でできており、凍結の同じプロセスを経て形成されるのに、なぜそれらの外観に違いがあるのですか?
一部の角氷は透明で透明なのに、他のほとんどの角氷は不透明なのはなぜですか?
短い答え: 「親」水の透明度が角氷の外観に否定できない影響を与えることは事実ですが、それらが曇っているように見えるか、透き通っているように見えるかは、使用する水の温度にも大きく依存します.室温では水に溶解した不純物は目に見えませんが、水が冷めるとそれらが集まって角氷を曇らせます。
白/不透明な角氷 (写真提供者:/ Petr KratochvilPublic Domain Pictures)
室温の水には多くの不純物が含まれています
肉眼では見えませんが、私たちが飲む水にはさまざまな不純物が含まれています。さて、「不純物」は常に細菌やバクテリアを意味するわけではありません。水以外の水に含まれるものはすべて不純物と見なすことができます。水道水には多くの不純物が含まれていますが、そのほとんどは私たちに害を及ぼすものではありません。実際、それらの一部（カルシウムやマグネシウムなど）は実際に私たちの健康に有益です.さまざまな不純物も水に特徴的な味を与えます。
水道水中の不純物は肉眼では確認できません。 (写真提供:Pexels)
水道水に含まれる最も一般的な不純物には、石灰 (石灰スケールとも呼ばれます)、カルシウム、フッ化物、硝酸塩、マグネシウム、および通常のろ過方法では実質的に除去できないその他の有機元素が含まれます。そのため、水が凍ると、水中に均等に分布していた不純物が中央付近に集まる傾向があり、氷の中心が最も白くなります。
曇った角氷は中央が最も白いことに気付くでしょう。 (画像ソース:Wikipedia.org)
蒸留水 (または沸騰した水でさえも) は水道水ほど多くの不純物を含まないため、蒸留水で作られた角氷はより透明になる傾向があることに注意してください.
水が急冷されると角氷が曇る傾向があります
自宅の冷凍庫で沸騰した水を凍らせようとしても、形成される氷は期待するほど透明ではない可能性があります。
その理由は、水が不純物でいっぱいであることではなく、冷却方法に関係しています。
通常の冷凍庫で水を冷やすと、急速に冷却され、小さな気泡 (水に溶解した空気から形成される) が結晶構造内に閉じ込められます。これらの泡は、周囲の水が凍るにつれてキューブの中心に向かって押し出され、アイス キューブを曇らせます。
氷ができるだけ透明であることを保証するために、専門の製氷機が層状に水を凍らせ、氷の中に気泡が形成されないようにします。さらに、非常にゆっくりとしたペースで水を凍らせるため、水の大きな結晶が形成され、その過程で形成された可能性のある気泡が逃げるのに十分な時間があります.
水のゆっくりとした冷却は、極寒の地域 (南極など) で見られる氷床が信じられないほど透明である理由の 1 つです。
ただし、必要に応じて、家でも澄んだ氷を作ることができます。沸騰したお湯を使用するようにしてください（より良い結果を得るために、水を2回沸騰させることを検討することもできます）、ゆっくりと凍らせてください.正確にそれを行うのに役立ついくつかの方法を次に示します。
