一方の液体が分散媒体として機能し、もう一方の液体が分散相として機能する、2 つの非混和性液体のコロイド状分散液は、エマルジョンとして知られています。簡単に言えば、エマルジョンは互いに混ざり合わない2つの液体からなる混合物です.
乳濁液という言葉はラテン語に由来し、「乳にする」という意味です (乳は水と脂肪の乳濁液の例です)。液体混合物をエマルジョンに変換する手順は、乳化として知られています。
乳化剤の例:
- レシチンを含む卵黄
- 油と水の混合物
- 上にクリームが入ったエスプレッソ
- ハンドクリーム、ラテックス、切削液
乳化のメカニズム
乳化の全手順には、いくつかの化学的および物理的なプロセスとメカニズムが関与しており、これらのメカニズムは次の理論に基づいています:
- 反発理論：この理論によれば、乳化剤は一段階で膜を形成し、それが小球を形成し、これらの小球が互いに反発し、それらの間の反発力により、それらは分散媒体中に浮遊するように強制されます. /li>
- 表面張力理論:この理論によると、乳化は 2 つの媒体間の界面張力の低下によって生じるプロセスです。
エマルジョンの種類を識別する方法
次のテストの助けを借りて、エマルジョンのタイプを見つけることができます:
- 希釈テスト:このテストは、エマルジョンに水または油を加えて実施できます。水を加えてエマルションと混合すると、エマルションは水中油型 (o/w) になります。水がエマルションと混合しない場合、それは油中水 (w/o) タイプとして知られています。水とは別に、エマルジョンに油を加えて混合すると、油中水型と呼ばれます。
- 染料溶解性試験:この試験は、エマルジョンに水溶性染料を添加することによって行うことができます。エマルジョンが赤くなる場合は、水中油型であり、逆の場合も同様です。
- 導電率試験:この試験では、エマルションに少量の電解質を加えて、その導電率を測定します。コンダクタンスの増加を示す場合、エマルジョンは水中油型です。一方、コンダクタンスに変化がなければ、エマルジョンは油中水型です。
エマルジョンの性質
エマルションの特性は次のとおりです。
- エマルジョンには、分散媒と分散相があります
- 曇って見えます
- ティンダル効果があり、低波長の光で希釈されたエマルジョンがより多くの違反に散乱されるため、わずかに青く見えます
- 加熱、凍結、遠心分離などの物理的方法を使用することにより、エマルションを構成液体に分解することができます。乳化剤を構成液体に分解するこのプロセスは、解乳化として知られています
- エマルジョンは液体であるため、静的な内部構造を持っていません
- 均等に分散すると、乳化剤は白色に見えます
- 水中油型エマルション、油中水型エマルション、水中油中水型エマルションなどの複数のエマルションなど、2 つの液体でさまざまなタイプのエマルションを形成できます
乳液の種類
エマルジョンは次の 2 種類に分類できます。
- 単純なエマルジョン:単純なエマルジョンは、水中油型と油中水型の 2 種類で形成されます
- 複雑なエマルジョン:複数のエマルジョンとも呼ばれ、油中水型エマルジョンと水中油型エマルジョンの両方が共存し、界面活性剤によって安定化される複雑なシステムが存在します
エマルジョンの用途
- 乳液は、製薬業界で体に吸収しやすいローションやクリームを調製するために広く使用されています。いくつかのローションと軟膏は、水中油型と油中水型のエマルジョンです
- 衣類の洗濯には乳液の性質が利用されており、石けんの洗浄作用全体はそれに基づいています
- フェニルなどの一般的に使用される消毒剤は、水に注ぐと水中油型エマルジョンとして機能します
- 乳化プロセスは人体の消化プロセスに役立ちます
- エマルジョンは、ポリマー分散液の製造に使用されます
- 乳化剤は一般的に消火に使用されます
- ワクチンの製造に使用
- 食品業界で広く使用されています
- 切削液などのエマルジョンは、金属加工で使用される一種のクーラントです
結論
エマルジョンは、互いに混ざり合わない2つの液体からなる混合物です。エマルションという言葉はラテン語に由来し、単純なエマルションと複雑なエマルションの 2 種類に分類できます。さらに水中油型と油中水型に分けることができます。エマルションの種類を特定するために実施できる試験には、導電率、染料の溶解性、および希釈試験の 3 種類があります。さらに、これらのエマルションは、ローションやクリーム、医薬品、人間の消化、難燃性材料の調製など、幅広い用途があります。エマルジョン は、その特性から簡単に識別できます。プロパティには、チンダル効果、曇った外観、および均等に分散した場合の白色が含まれます。
