- 肯定的な効果 ：
- 涼しい領域では、温度が次のようになります。
- 以前の熟成：ブドウはより速く熟成し、霜の損傷と病気のリスクを減らします。
- 強化されたフレーバー：日光と熱の増加は、ブドウがより激しい香りと風味を発達させるのに役立ちます。
- 糖レベルが高くなる：暖かい状態では、ブドウの砂糖の蓄積を促進し、ワインのアルコール濃度が高くなります。
- 負の影響 ：
- 気温が過度に高温になるにつれて：
- 日焼けと脱水：激しい熱は、ブドウのストレス、日焼け、脱水を引き起こし、果物の質に影響を与えます。
- 酸性度の損失：温度が高いと、ブドウが酸性度を早めに減らし、平らでバランスの取れたワインをもたらす可能性があります。
- フレーバープロファイルの変更：極端な熱は、ブドウの繊細な風味化合物と芳香族プロファイルを変化させ、ワインのキャラクターに影響を与える可能性があります。
- 病気の圧力：暖かい温度は、特定のブドウの病気や害虫を支持し、化学処理の必要性を高める可能性があります。
- ブドウの種類の適合性の変化：いくつかのブドウの品種は、大幅な温度シフトのために特定の領域に適していない場合があります。
全体として、気候変動はワインブドウの品質にプラスとマイナスの両方の影響を与える可能性があります。ワイナリーとワイン地域は、革新的なブドウの実践とブドウの種類の選択を通じて適応して、潜在的な利点を活用しながら、マイナスの影響を緩和しています。ワインの質に及ぼす温度上昇の長期的な影響は、地域の特定の気候条件と、適応と革新するワイン産業の能力に依存します。
